Innovación en la Conservación Alimentaria en Supermercados

 

El Desafío

Un supermercado con una alta demanda diaria de conservación de alimentos enfrentaba retos críticos:

• En primer lugar, mantener temperaturas ideales en murales, vitrinas y cámaras de conservación para garantizar la calidad alimentaria es vital.
• De igual manera, garantizar la seguridad en zonas de trabajo críticas en peligrosidad mediante protocolos confiables.
• Por último, reducir el consumo energético, manteniendo operaciones eficientes tanto en horarios de alta demanda como durante la noche, cuando las necesidades cambian.

 

La Solución

Para abordar estos desafíos, se implementó una solución integral, combinando tecnología avanzada con estrategias personalizadas:

• Control automatizado de temperatura: Un sistema de gestión inteligente ajusta dinámicamente las temperaturas de vitrinas y murales según la actividad, lo cual permite una optimización del consumo energético durante la noche sin comprometer la calidad de los alimentos.
• Supervisión de equipos frigoríficos: La enfriadora de glicol, para refrigeración positiva, y la central de CO₂ subcrítico, para congelación, son gestionadas para garantizar su máximo rendimiento.
• Protocolos de seguridad activa: Alarmas de funcionamiento de emergencia, detectores de fugas de CO₂ y sistemas de alerta ante posibles incidentes, como por ejemplo empleados atrapados, aseguran la protección del personal.
• Optimización por horarios: La programación automática de los equipos ajusta su funcionamiento a los momentos de mayor actividad, reduciendo el uso innecesario y maximizando la eficiencia.

 

Resultados Clave

• Ahorro energético significativo: La automatización y el ajuste dinámico redujeron el consumo de energía, por lo que se contribuye a objetivos de sostenibilidad.
• Calidad alimentaria garantizada: Las temperaturas adecuadas preservan los alimentos en óptimas condiciones, sin importar el horario.
• Mayor seguridad: Los protocolos de emergencia y la supervisión activa protegen tanto al personal como los activos.
• Prolongación de la vida útil de los equipos: Una gestión eficiente y alternada de los equipos frigoríficos reduce el desgaste, incrementando su durabilidad.

 

Conclusión: Tecnología que Optimiza y Protege

Este caso de éxito demuestra cómo la integración de soluciones innovadoras puede revolucionar la gestión alimentaria en grandes superficies. Esto significa que la tecnología no solo impulsa eficiencia y ahorro, sino que también refuerza la seguridad y la calidad, elementos clave para la confianza del consumidor.

Gracias a las soluciones de KICONEX, este hipermercado se posiciona como un referente en sostenibilidad y excelencia operativa dentro del sector de la conservación alimentaria.

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