Le défi

Aujourd’hui, l’efficacité de la gestion des espaces de restauration dans les grandes surfaces est essentielle pour garantir un service optimal, respecter les normes de sécurité et optimiser les ressources énergétiques. Dans ce contexte, une multinationale renommée dans le secteur de l’ameublement nous a lancé un défi : mettre en place un système automatisé de surveillance et de contrôle des équipements de refroidissement dans votre espace de restauration..

L’objectif était clair : garantir le fonctionnement optimal de tous les équipements essentiels à la conservation des aliments, en minimisant les risques et en optimisant l’efficacité opérationnelle. Pour ce faire, un système a été conçu pour couvrir 19 points de contrôle critiques, garantissant que chacun fonctionne selon des paramètres optimaux et permettant une surveillance à distance en temps réel.

La solution

• Surveillance avancée d’un refroidisseur TCP-IP : cet équipement, essentiel pour les opérations quotidiennes, nécessitait un contrôle continu et précis. Un système a été mis au point qui permet de connaître son état à tout moment, d’éviter les pannes et de réagir immédiatement à toute anomalie.
• Gestion centralisée de 5 unités de réfrigération essentielles : un système de surveillance a été mis en place dans les chambres froides. Grâce à ce système, il est possible de s’assurer que la température est maintenue dans les plages appropriées, protégeant ainsi la qualité des produits stockés.
• Supervision de 12 unités de réfrigération (vitrines) et d’une unité de pompage Grundfos : L’automatisation et le contrôle de ces éléments permettent de détecter les variations de température et d’optimiser leur consommation d’énergie, réduisant ainsi le risque de pannes imprévues.

Principaux résultats

• Sécurité opérationnelle accrue :
  Réduction du risque de défaillance d’un équipement critique, évitant les pertes de produits
  et les temps d’arrêt.
• Efficacité énergétique : Contrôle et
  ajustement de la consommation en fonction de la demande, optimisation de l’utilisation de l’énergie.
• Surveillance en temps réel : contrôle à distance
  à partir de n’importe quel endroit, ce qui facilite la prise de décision.
• Automatisation intelligente : Réponse automatique
  aux changements des paramètres clés, ce qui réduit la nécessité d’une intervention manuelle
  .

Conclusion

Ce projet montre comment la technologie peut transformer
le fonctionnement des espaces de restauration, en garantissant que chaque équipement
fonctionne dans des conditions optimales et en facilitant la gestion pour le personnel responsable
.